Cia-Agricoltori Italiani’nin tarım turizmi derneği Turismo Verde tarafından tanıtılan ve İtalyan otel enstitüleri ile işbirliği yoluyla köylü geleneğinin tipik yemeklerini tanıtmak ve geliştirmek için tasarlanan gezici etkinlik olan Agrichef Festivali için Amatrice’e büyük dönüş. Geleneksel olarak ve pandemi nedeniyle verilen uzun aradan sonra, Festivalin ulusal finali bugün Stefano Boeri tarafından tasarlanan Yemek Alanında yapıldı ve tüm illerin öğrencileriyle birlikte yeniden ziyaret edilen yöresel köylü tariflerinin mutlak kahramanı oldu. katılan okullar.
Bu beşinci baskıda, Agrichef Massimo Bottura’nın (Agriturismo ‘Palazzo Manzoni’, San Zaccaria) Salsomaggiore Terme’deki ‘Magnaghi-Solari’ Enstitüsü öğrencileriyle yaptığı ‘ısırgan otu suyu ve domuz pastırması içindeki Spoja grossa yeniden ziyaret edildi’. Bu nedenle Emilia-Romagna, İtalya’yı geçerek özellikle dokunan turun 9 etabını kazanan tarım şefleri arasında mutfakta hararetli ve ortak bir mücadelede 2023 podyumunu kazanacak: Liguria, Veneto, Emilia-Romagna, Toskana , Molise, Abruzzo, Campania, Puglia ve Calabria.
Şefler ve yemek eleştirmenleri, gazeteciler ve yemek blog yazarları, sektör derneklerinin ve yerel kurumların temsilcilerinden oluşan özel bir uzman jürisinin görüşlerini ifade etmek için çağrıldığı bir lezzet ve bilgi zaferi.
Tartışmasız kazananlar, Amatrice’deki profesyonel otel eğitim merkezinden bir tugay ile birlikte, bölgedeki girişimlere katılan her enstitünün öğrencileri oldu. İtalyan mutfağının gelecekteki elçileri olarak, Turismo Verde-Cia’nın Agrichef’leri tarafından desteklenen benzersiz bir eğitim deneyiminin merkezindeler. İtalyan tarım turizminin ilk elçileri olduğu bölgesel köylü mutfağının yenilikçi bir anahtarla yeniden lansmanına tanık olan yeni nesil aşçılara.
Amatrice profesyonel otelcilik eğitim merkezi müdürü Anna Fratini, “CIA-Agricoltori Italiani ve onun Turismo Verde derneğinin Agrichef Festivalinin ulusal finalini ikinci kez Amatrice’de düzenleme teklifini büyük bir coşkuyla karşıladık” dedi. “Orijinal tarifleri tekrar ziyaret eden çocuklar, bu gerçekten sevdiğimiz bir format, bize ait: kesinlikle gelenek, yemek ve şarap, bu bölgenin bir kimliğini korumasını sağladı”, diye devam etti.
Turismo Verde, Mario Grillo ve CIA’nın ulusal başkanları Cristiano Fini onu yineledi: Amatrice, tüm desteğimiz -Grillo ve Fini’nin altını çizdi- Agrichef Festivali gibi etkinlikleri her geçen gün inşa etmenin ne kadar önemli ve stratejik olduğunu gösteriyor. İtalyan tarım ve tarımsal gıda mirasını korumak ve uygulamak için bölgeler arasında ve yeni nesillerle değişim ve paylaşım fırsatları. Aslında, özellikle zorluk zamanlarında, gerçekten sürdürülebilir kalkınmanın anahtarı olarak yenilik ve gelenek arasındaki sinerjiye odaklanan bir koruma kültürünü yaymak için bölgeler ve topluluklar için temel bir yapıştırıcıyı temsil ediyorlar”. Agrichef Festivali ile Birkaç yıllık bir aradan sonra geri dönen CIA ve Turismo Verde, basit ama aynı zamanda iddialı bir projeye olan somut bağlılıklarını tazeliyor: “Kırsal dünyaya ait olan ve Agrichef’in anahtar rolüne ait bir değerler ağı var. tarım turizmi – Grillo ve Fini’nin İtalya’daki tüm otel enstitülerini dahil ederek geliştirmeye devam etmemiz gerektiği sonucuna vardılar”.
Bu beşinci baskıda, Agrichef Massimo Bottura’nın (Agriturismo ‘Palazzo Manzoni’, San Zaccaria) Salsomaggiore Terme’deki ‘Magnaghi-Solari’ Enstitüsü öğrencileriyle yaptığı ‘ısırgan otu suyu ve domuz pastırması içindeki Spoja grossa yeniden ziyaret edildi’. Bu nedenle Emilia-Romagna, İtalya’yı geçerek özellikle dokunan turun 9 etabını kazanan tarım şefleri arasında mutfakta hararetli ve ortak bir mücadelede 2023 podyumunu kazanacak: Liguria, Veneto, Emilia-Romagna, Toskana , Molise, Abruzzo, Campania, Puglia ve Calabria.
Şefler ve yemek eleştirmenleri, gazeteciler ve yemek blog yazarları, sektör derneklerinin ve yerel kurumların temsilcilerinden oluşan özel bir uzman jürisinin görüşlerini ifade etmek için çağrıldığı bir lezzet ve bilgi zaferi.
Tartışmasız kazananlar, Amatrice’deki profesyonel otel eğitim merkezinden bir tugay ile birlikte, bölgedeki girişimlere katılan her enstitünün öğrencileri oldu. İtalyan mutfağının gelecekteki elçileri olarak, Turismo Verde-Cia’nın Agrichef’leri tarafından desteklenen benzersiz bir eğitim deneyiminin merkezindeler. İtalyan tarım turizminin ilk elçileri olduğu bölgesel köylü mutfağının yenilikçi bir anahtarla yeniden lansmanına tanık olan yeni nesil aşçılara.
Amatrice profesyonel otelcilik eğitim merkezi müdürü Anna Fratini, “CIA-Agricoltori Italiani ve onun Turismo Verde derneğinin Agrichef Festivalinin ulusal finalini ikinci kez Amatrice’de düzenleme teklifini büyük bir coşkuyla karşıladık” dedi. “Orijinal tarifleri tekrar ziyaret eden çocuklar, bu gerçekten sevdiğimiz bir format, bize ait: kesinlikle gelenek, yemek ve şarap, bu bölgenin bir kimliğini korumasını sağladı”, diye devam etti.
Turismo Verde, Mario Grillo ve CIA’nın ulusal başkanları Cristiano Fini onu yineledi: Amatrice, tüm desteğimiz -Grillo ve Fini’nin altını çizdi- Agrichef Festivali gibi etkinlikleri her geçen gün inşa etmenin ne kadar önemli ve stratejik olduğunu gösteriyor. İtalyan tarım ve tarımsal gıda mirasını korumak ve uygulamak için bölgeler arasında ve yeni nesillerle değişim ve paylaşım fırsatları. Aslında, özellikle zorluk zamanlarında, gerçekten sürdürülebilir kalkınmanın anahtarı olarak yenilik ve gelenek arasındaki sinerjiye odaklanan bir koruma kültürünü yaymak için bölgeler ve topluluklar için temel bir yapıştırıcıyı temsil ediyorlar”. Agrichef Festivali ile Birkaç yıllık bir aradan sonra geri dönen CIA ve Turismo Verde, basit ama aynı zamanda iddialı bir projeye olan somut bağlılıklarını tazeliyor: “Kırsal dünyaya ait olan ve Agrichef’in anahtar rolüne ait bir değerler ağı var. tarım turizmi – Grillo ve Fini’nin İtalya’daki tüm otel enstitülerini dahil ederek geliştirmeye devam etmemiz gerektiği sonucuna vardılar”.